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alfornodiodo

Roberto Odorizzi Tutte le ricette sul mio blog: impastielieviti.blogspot.it o per info scrivi a: [email protected] solo per la galleria pizze: #lapizzadiodo http://impastielieviti.blogspot.it/
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Roberto Odorizzi
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alfornodiodo Buon giovedì...con la medesima ricetta della frolla dell'ultima crostata ma farcita con marmellata di albicocche homemade...che dire? prima l'assaggio....poi...ve lo dicoπŸ˜‰πŸ˜Š #crostata #frolla #pie #crostatadifrutta #crostatadimele #mele #apples #manzanas ingredienti per la frolla: 500 gr farina debolissima 250 gr burro o margarina a cubetti 200 gr zucchero 1uovo intero un pizzico di sale aromi a piacere (buccia di limone, vaniglia, r*m ...etc...etc...).
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Roberto Odorizzi
5 days ago
alfornodiodo Guscio di pasta frolla, ripieno di crema pasticcera e mele a fette....vista e rivista già decine di volte su ig ma dall'irresistibile fascino del suo sapore...buona domenica!!!😊😊 #frolla #pastafrolla #crostata #pie #mele #apples #manzanas #pommes #cremapasticcera #cream
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Roberto Odorizzi
6 days ago
alfornodiodo Cambia l'impasto ma non cambia il lievito...pane all' uvetta con l.m.!! semplicemente gustoso...buon sabato di riposo o di lavoro...!!😊😊 #pane #bread #pan #pain #brot #pão #pao #uvetta #uvettasultanina #uvapassa #raisin #pasa
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Roberto Odorizzi
2 weeks ago
alfornodiodo Lievito madre secondo atto con queste brioches col tuppo. morbide e profumate, e se qualcuno di voi porta la granita o il gelato ci facciamo assieme una bella colazione sicily-style anche se l'estate è un ricordo lontanissimo....πŸŒžπŸŒžπŸ‘‹πŸ‘‹πŸ‘‹ #brioche #brioches #brioscia #tuppo #colazione #breakfast #desayuno #frückstück #petitdejeuner #cafedamanha #sicilia #sicily #pasta madre #lievitomadre
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Roberto Odorizzi
2 weeks ago
alfornodiodo Buon sabato a tutti con questa torta cacao e pere...soffice, profumata e dal gusto divino...un grazie per la semplice ricetta al maestro della pasticceria @_lucake_ che saluto e ringrazio!!😊😊 #torta #cake #tarta #tortacacao #cacao #cocoa #tortaalcioccolato #cannella #cinnamon ingredienti per la ricetta che ricordo è di @_lucake_ e che invito a visitare per le tantissime ricette di pasticceria. 200 g latte 50 g burro 1-2 stecche di cannella un pizzico di polvere di cannella 3 uova 180 g zucchero semolato 200 g farina “00” 40 g cacao amaro 1 bustina di lievito un pizzico di sale 2 pere (non molto grandi) procedimento: http://lucake.altervista.org/plumcake-pere-cioccolato-e-cannella/
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2 weeks ago
alfornodiodo Sabato mi hanno regalato un pezzo di pasta madre...timoroso nell'usarla perché per me era la prima volta in assoluto...è stato subito amore a prima vista.!!.......😍😍😍 #pane #bread #pan #brot #pain #pão #lievitomadre #pastamadre #sourdough
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3 weeks ago
alfornodiodo A chi tra colazione e pranzo è soggetto a languorini o cali di glicemia questo pane all' uvetta cade proprio a.....s..puntino!!πŸ˜ŠπŸ˜ŠπŸ‘‹πŸ‘‹ buon mercoledì!! #pane #paneuvetta #uvetta #raisin #uvapassa #raisins #pasa #spuntino #snack #intervallo #merenda #bread #raisinbread
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3 weeks ago
alfornodiodo La mia colazione preferita? con la crostata... comunque essa sia farcita...sono sicuro che una fetta non sarà sufficiente...buona domenica a voi anche se qui al nord è molto piovosa...πŸ˜ŠπŸ‘‹πŸ‘‹ #frolla #crostatadifrutta #crostata #marmellata #crostatadimele #pie #torta #tortadimele #mele #apple #manzana #pastafrolla #margarina
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4 weeks ago
alfornodiodo Una cara e simpatica persona proprio nativa di quelle zone mi ha fatto riscoprire una mela di produzione campana: la mela annurca, piccola, soda, asciutta, croccante e dal retrogusto leggermente asprigno....potevo non farci una classica torta per condividerla con voi in questa giornata festiva? buona giornata a tutti/e!! 🍎🍎🍎 #torta #tortadimele #anurca #mele #apples #manzanas #pommes #colazione #breakfast #desayuno #frückstück #petitdejeuner #cafedamanha
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4 weeks ago
alfornodiodo Buona domenica!! per via del ritorno all'ora solare questa mattina mi sono svegliato presto....cosa c'è di più veloce da preparare ed infornare di un muffin? ma un.. muffin!!... con gocce di cioccolato πŸ˜‰πŸ˜Š...ma sbrigatevi a ritirarli perché vanno davvero come il pane....!!πŸ˜‰πŸ˜‚πŸ˜‚πŸ˜‚
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alfornodiodo Dovevate esserci ieri sera a casa mia...chi la vuole classica....chi con poca mozzarella...chi senza mozzarella ma con crema di zucca e funghi...chi invece con tanta mozzarella e i pomodorini e chi persino l'ha voluta simil napoletana....alla fine sono scoppiato anch' io...." ehi ragazzi calmi che devo fare anche le foto per i miei amici followers!!😊😊 buona serata!! #pizza #pizzatime #piza #forno #horno #oven #lapizzadiodo #pizzanapoletana
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alfornodiodo Avete preparato il miele o la marmellata? anche quelli che arrivano con la nutella sono ben accetti. πŸ˜‰πŸ˜Šgrazie ad una bella ed interessante ricetta di @erika__lm per questi panini all' olio anche oggi la colazione è un piacere....buon sabato a tutti!! #pane #pan #bread #brot #pain #pão #colazione #breakfast #desayuno #frückstück #petitdejeuner #cafedamanha #olio #oil #aceite #panini
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alfornodiodo Like o unlike? comunque li giri questi semplici frollini non aspettano altro che essere inzuppati in una calda tazza di latte o di the. farli ..si fa prima che mangiarli....buona colazione e buona giornata!! ingredienti: 500 gr. farina 00 debolissima 250 gr burro o margarina a cubetti 3 uova medie 200 gr zucchero semolato un pizzico di sale aromi a,piacere (buccia di limone grattugiata, vaniglia, rum, cannella etc. ...etc.) cottura 170 gradi statico o 150 ventilato per 18/20 minuti. #biscotti #frollini #cookies #biscuits #pastafrolla #colazione #breakfast #desayuno #frückstück #petitdejeuner #cafedamanha
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alfornodiodo Dopo la margherita la pizza salsiccia e friarielli è la più famosa a napoli ma se ad insegnarti i trucchi per farla a casa c'è una persona che vive proprio tra il mare e il vesuvio allora ogni passaggio diventa ancora più facile... #pizza #piza #pizzahomemade #napoli #salsiccia #friarielli #forno #oven #horno
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alfornodiodo Si scrive apple pie e si legge la torta di nonna papera....guscio di frolla senza uova né zucchero....cuore di mele grammy smith addolcite da salsa caramello...chi vuole fare il qui, quo o qua di turno?πŸ˜€πŸ˜€πŸ˜€ ingredienti per la base (stampo da 28 cm.) 450 gr farina debole 00 225 gr burro.o margarina solida (io) un pizzico di sale un cucchiaino di aceto di mele per la farcitura: 4 mele verdi grammy smith o premette 100 gr di zucchero semolato cannella in polvere q.b. 2 cucchiai di acqua mezzo bicchierino di r*m o simile 1 noce di burro. procedimento: in una ampia ciotola o nell'impastatrice si mette tutta la farina, il burro o la margarina a cubetti, il pizzico di sale e il cucchiaino di aceto e si inizia a mescolare finché risulterà un impasto molto grezzo...quindi si aggiunge l'acqua freddissima e si inizia a mescolare/impastare per circa 10/12 minuti creando un impasto sodo e liscio. ed al termine una volta rivestito di pellicola lo si mette in frigorifero per circa un'ora. nel frattempo si sbucciano le mele e le si tagliano a cubetti spruzzandogli un po di succo di limone affinché non anneriscano. in una larga padella antiaderente si versa lo zucchero e l'acqua , la cannella e si crea un caramello...quando inizia a bollire si versano le mele assieme alla buccia di limone grattugiata e la noce di burro e si lascia saltare il tutto in padella per pochi minuti. lasciar raffreddare. ripreso l'impasto dal frigo lo si taglia in due parti e con i 2/3 si riveste una tortiera infarinata. si versa sopra il ripieno, lasciando maggior quantità di mele al centro per avere l'effetto "montagnola". si ricopre il tutto con il 1/3 di pasta che avrete steso e si chiudono molto bene tutti i bordi attorno con le dita pizzicando l' impasto o con una forchetta. adesso la torta si può infornare: in forno statico 20 minuti a 200 gradi poi si spennella la superficie ed i bordi con latte e si prosegue per ulteriori 20 minuti a 180 gradi...si spennella ancora con latte la sua superficie e si termina a 170 gradi per venti minuti finali. lasciar raffreddare in forno e quindi tagliare e servire da dentro la teglia. #torta #tortadimele #cake #applepie #apple #mela #manzana #pomme
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alfornodiodo Farro integrale, yogurt e marmellata alle ciliegie.....ed anche questa mattina il muffin lo fa da padrone a colazione!! buona giornata!!🌞 #muffin #farro #colazione #breakfast #desayuno #frückstück #petitdejeuner #cafedamanha #espelta #spelled #lemillericette
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alfornodiodo Pane in cassetta 🍞 metodo water roux versione 2.0 πŸ˜‰πŸ˜‰ stessi ingredienti di quello di settimana scorsa (vedi galleria) ma procedimento diverso...se interessati spiego cosa ho modificato...buona cena!!...questo pane per una "scarpetta"' è la sua morte!! πŸ˜‰πŸ˜πŸ˜πŸ˜πŸžπŸž procedimento 2.0: una volta finito l'impasto che avrete incordato per bene lo rovesciate sul tavolo non infarinato e lo lasciate coperto per 10 minuti quindi una volta ripreso lo schiacciate a rettangolo e lo arrotolate ben stretto dal lato lungo...quindi partendo dalla cima del rotolo lo arrotolate ancora e gli darete una forma a palla facendolo ruotare sul tavolo (la cosiddetta "pirlatura"). coprire con uno strofinaccio leggermente umido e lasciar riposare per un oretta. una volta ripreso l'impasto senza reimpastare con un taglia pasta ricavate 7 pezzi da 100 gr ciascuno. ogni pezzo lo schiacciate dandogli una certa forma rettangolare e procedete come avete fatto prima con tutto l'impasto. ottenute le 7 palline le lasciate riposare 10 minuti con uno strofinaccio asciutto. oliate per bene uno stampo da plum cake e da ogni pallina, usando un minimo di farina solo se dovesse attaccare, formare dei cilindri facendo roteare e schiacciando l'impasto sul tavolo. ora partendo dal centro dello stampo ponete il primo cilindro, quindi a destra e a sinistra di questo altri due e così via fino a riempire tutto il fondo dello stampo. schiacciate un po' il tutto, spennellate la superficie con olio e coprite con pellicola ben tesa lo stampo...quando l'impasto ha superato di poco il bordo superiore dell' impasto togliere la pellicola e procedere normalmente come spiegato nell'altro post!!😊😊 #pane #bread #pain #pão #pan #brot #waterroux #pancarrè #paneincassetta
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alfornodiodo Pizza ai fiori di zucca....semplicemente buona...come buona deve essere la nuova settimana che sta per iniziare...!!πŸ˜ŠπŸ˜ŠπŸ•πŸ• farina 0, acqua, sale e pochissimo lievito...impasto 64% d'idratazione, 48 ore in frigo + 3 ore a t.a. #pizza #pizzas #forno #oven #horno #lapizzadiodo #molinoquaglia
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alfornodiodo Dalla crostata alla torta il passo è breve quando ciò che le accomuna è la medesima farina: il farro...se poi ad essa ci aggiungi le immancabili mele allora il binomio è perfetto!!. buon sabato e buona colazione!!😊😊 ingredienti: 400 gr farina di farro bianca od integrale 200 gr zucchero semolato o di canna 80 gr di burro o margarina fusa 2 tuorli d' uovo 120 gr di latte vaccino o di soia 300 gr di mele sbucciate e fatte a cubetti 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale aromi a piacere (cannella, buccia di limone, vaniglia, liquore etc etc) procedimento: montare leggermente con una frusta le uova con lo zucchero, unire il burro sciolto e continuando a mescolare il latte e la farina di farro a cui avrete aggiunto lievito, il sale e gli aromi..unire le mele pelate e tagliate a cubetti. cuocere a forno caldo statico a 170 gradi per 40/45 minuti. #torta #tortadimele #cake #farro #farinadifarro #mele #apples #manzanas #pommes
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alfornodiodo Il grissino non ha orario...farlo è semplice e rapido...stirarlo e non arrotolarlo un obbligo...sgranocchiarlo apprezzandone la croccantezza un vero piacere...buon spuntino e buona giornata!! #grissini #breadsticks #palitos ingredienti: 500 gr farina debole (quella per la crostata è perfetta) 250 gr acqua 10 gr sale 10 gr di lievito di birra 50 gr di grassi ( 25 gr di olio + 25 gr di strutto oppure tutto strutto oppure tutto olio = cambia il grado di croccantezza e sbriciolosità del grissino) 5 gr di malto, miele o zucchero. procedimento: solito impasto come per fare il pane, prima lievitazione 60/70 minuti. ripreso l'impasto appiattirlo a rettangolo e formare un cilindro stretto, appiattirlo un po' allungando e metterlo su un foglio di pellicola ben unto con olio, ungere anche tutta la superficie del rotolo per bene e coprire con un altro foglio di pellicola...lasciare lievitare altri 60/70 minuti. con una spatola molto larga tagliare dal rotolo con movimento unico e secco filoncini di impasto grossi come dita ed immergeteli in un piatto pieno di semola e ruotateli anche un po' in essa. utilizzando le estremità delle prime tre dita di entrambe mani partendo dal centro allungate il filoncino formando un cordone piuttosto lungo che porrete su una teglia rivestita di carta forno. attendere 10 minuti e quindi cuocere a forno statico a 200 gradi per 18/20 minuti o sino a doratura...gli ultimi 3/4 minuti tenere la porta del forno socchiusa per far uscire tutto il vapore...a disposizione per dubbi o chiarimenti.
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