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@katabamibokujo

katabamibokujo
常陸野栗豚の屠蓄は今まで車で30分ほど離れた屠殺場で行っていました。
しかし、処理数が多いからか血抜けの悪くずっと悩んでいました。どうにかならないものかと直に職人さんと掛け合うこと数年。その間に県内や県外の業者さんに依頼しては持ち帰ってをみては家族で議論しあいました。
時には料理人にも意見を求めました。「生真面目で正直すぎる、少しは妥協したらいいのに」と言われたこともあります。

でも命をいただくんですもの。

そのために出来ることは丁寧に誠心誠意行いたいと思っています。

やっと納得がゆく業者さんが見つかりました。四回ほどだして質があまり変わりません。

農場から片道車で1時間半かかります。
いつも一頭だけ積んで運びます。道中、豚さんが車酔いするため気にかけながら。

そして一時間半かけて送り届け帰って来て、また次の日一時間半かけて引き取りにいきます。

皆さん都合があるのは分かりますし、
状況が変わるのは仕方がないことだと思います。

けれど、私たちは1度口にしたことはそう簡単には覆したくないありません。

今後も妥協せず、おいしい豚を送り出せるように頑張ります。

#ブランド豚 #豚肉 #豚肉専門店 #茨城県産 #高級食材 #デュロック #放牧豚 #骨付き肉 #食材 #豚 #直送 #農家直送 #生産者 #農家 #国産豚肉 #食材 #業務用食材 #肉 #お肉 #肉好き#お肉大好き#グルメ #にく #常陸野栗豚 #フード #食べ物 #美食家
1 39 11 hours ago

@loveandpepsi

loveandpepsi
今日は本格メキシカンタコスが最高ですっ‼︎ いくらでも食べれる美味しさ☆

無農薬・在来種とうもろこしの手作りトルティージャと放牧豚の香ばしいタコスとveagun tacos(^^) どちらも300円♪

#タケリアアベフサイ #メキシカン #タコス #手作りトルティージャ #無農薬 #とうもろこし #放牧豚 #香ばしい #veagun #tacos #pork #美味 #超絶 #幸せ #食べにいらっしゃい #立川 #ガレリアサローネ #ファンタジア展 #くにたちパレード #前夜祭 #イベント #刺激嬉しい
2 85 21 hours ago

@katabamibokujo

katabamibokujo
ワイン食堂ラカーサディオルソ
フランス産の手長エビとアサリと牡蠣のリゾット。なんと贅沢なんでしょう。
肝心の常陸野栗豚の肩ロースのハムは写真を撮り忘れてしまいました(^o^;) #ブランド豚 #豚肉  #豚肉専門店 #茨城県産 #デュロック #放牧豚 #食材 #直送 #農家直送 #生産者 #農家 #国産豚肉 #食材 #とんかつ #肉 #お肉 #お肉大好き #グルメ #にく #常陸野栗豚 #フード #食べ物 #美食家 #長崎グルメ #長崎 #長崎旅行 #長崎観光 #nagasaki #イタリアン #ワイン
2 70 Yesterday

@kokkoco

kokkoco
今日も#おにぎり #onigiriaction
#おうちごはん #こどもごはん #メインおかず #放牧豚 #ウインナー
#息子 #子供 #親バカ部 #4歳 ウインナーを出した瞬間フォークで狙われた(笑)このあとヨーグルトだけでなく、納豆までたべてた!
0 24 2 days ago

@yubokuton2016

yubokuton2016
*
お弁当屋さんから玄米ご飯🍚頂きました🙌
感謝です🙏
熱々だったので玄米の香ばしい香りが~😤 冷ましてから🍚🐷喜んで食べてました!
寝てまた食べてまた寝て

他にも
ぶどうの搾りかす
傷物なのに密たっぷりのリンゴや梨
さつまいものツルや小芋などを頂いて
たくさんの方に可愛がってもらい嬉しいです❤️_
ありがとうございます🙇

#富山#農家#放牧豚#悠牧豚#富山グルメ#グルメ#食べ物#食#たべものぐらむ#食プロ#6次化#食育#ストレスフリー#感謝#玄米ご飯#加工品#自社製品#ベイス#base#ネット販売#生ハム#ソーセージ#ベーコン#食卓を笑顔に
0 46 2 days ago

@felicelina.nakame

felicelina.nakame
空席状況。
日曜日のランチは満席をいただいていますが、金曜、土曜、日曜ディナーはまだご案内できる席があります。
北海道しんむら牧場から放牧豚が届きました!
なるべく自然に近い状態で育った豚です🐷
是非召し上がりに来てください^ ^

#felicelina #フェリチェリーナ#東京#中目黒#イタリアン#パスタ#炭火焼き#カウンター#ペアリング#プリフィクス#コース#中目黒ランチ#中目黒ディナー#foodstagram#foodies#魚料理#魚介料理#カウンターイタリアン#グルメ#肉#有機野菜#契約農家#無農薬野菜 #北海道#しんむら牧場#放牧豚
1 89 3 days ago

@katabamibokujo

katabamibokujo
今日も長崎のワイン食堂 ラ カーサ ディ オルソさんに来ています。

常陸野栗豚の肩ロースでコッパロマーナを作っていただきました!
アイスヴァインと肩ロースのゼリー寄せです。

こうやって直にお話しできるのは嬉しいです😆

#ブランド豚 #豚肉  #豚肉専門店 #茨城県産 #デュロック #放牧豚 #食材 #直送 #農家直送 #生産者 #農家 #国産豚肉 #食材 #とんかつ #肉 #お肉 #お肉大好き #グルメ #にく #常陸野栗豚 #フード #食べ物 #美食家 #長崎グルメ #長崎 #長崎旅行 #長崎観光 #nagasaki #イタリアン #ワイン
1 82 4 days ago

@le_salone_ashiya

le_salone_ashiya
#itadakimasufinefood

さまからのご招待で、本日、なんば駅から直結の好立地にオープンされた

#なんばスカイオ
のレセプションにお伺いして参りました✨

地元の有名な高品質スーパー

#いかりスーパー
さんも、なんばに初進出⚓︎

お仕事帰りにスマートに買えるデリやワインなど、品揃えも豊富✨

他にも、お酒が飲める

#スターバックスコーヒー
#象印食堂
など、人気のショップが入っている中で、5fの一角にあるミナミエリア初のフードホール

#itadakimasu
にクローズアップ✨

#goodgoodmeatなんば #wadatsumi #doubledoorskitchen
#マルホ酒店
の4店舗が、食い倒れの街・ミナミで本当に美味しい肉・魚・野菜・フルーツ・酒を提供✨

ディナータイムにはシートチャージ400円をお支払いすれば、座ったままでメニューを注文出来る

#vipシート
も利用できちゃうとあって、初日の今日から混雑が予想されます✨

7fのコンベンションホールでは、オープニングイベントとして

#歌舞伎衣装展示 #歌舞伎体験コーナー
などもあり、老若男女が楽しめるコーナーも👍

しばらくは混雑が予想されますが、是非、ご家族でお出かけくださいね💕

#instagood
#newspot #なんば #skyo #nambaskyo #instafood #foodporn #foodstagram #instagramers #海鮮丼 #放牧牛 #放牧豚 #野菜ソムリエ #クラフトビール #フードホール #foodhall
#itadakimasufoodhall
0 61 4 days ago

@yubokuton2016

yubokuton2016
*
base ベイスさんで
ネット販売しておりました
生サラミ完売致しました🙏💕 -
本当は、あと少しあるんですが😅
今月26日(金)に富山駅前で行われる夕空市に持っていきたいのでネットでの販売は終了させてください。

#生ハム#ソーセージ香草レモン#ブラックペッパーベーコン はネットでも販売しております。
ボジョレー・ヌーボーに🍇合わせてぜひ❤️ _

#ありがとうございました🙇

#富山#富山グルメ#農家#農家直送#放牧豚#悠牧豚#生サラミ#ベイス#base#ネット販売#たべものぐらむ #食事#食#food#foodporn#foodstagram#食育#食プロ#6次化#ストレスフリー#つまみ#グルメ#美味しいもの#ワイン#ボジョレー・ヌーボー#食卓を笑顔に
2 58 4 days ago

@koriyama_farmers

koriyama_farmers
フロンティアファーマーズ次号予告!
-
次にご紹介する方は、郡山市田村町で「里の放牧豚」を育てる「ふるや農園」の降矢セツ子さん!里山でのびのびと過ごす豚さんたちはとても人懐っこくて癒されました〜。
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#豚 #養豚 #放牧豚 #里の放牧豚 #ふるや農園 #農業 #農家 #田村町 #郡山 #福島 #フロンティアファーマーズ #次号予告 #koriyama #fukushima #frontierfarmers #mykoriyama #農家さんと繋がりたい
0 42 5 days ago

@yubokuton2016

yubokuton2016
*
ザ 獣道!

草ボーボーだったんにな~
開拓されてます笑

#農家#農場#放牧豚#悠牧豚#ストレスフリー#食#食育#食プロ#6次化#富山
0 58 5 days ago

@taz_ya2009

taz_ya2009
達屋の新メニューです!
【湯葉とアボカドのミルフィーユに0.01mmの鰹節を添えて】 アボカドは、なんと!ギネスに認定されている「栄養価no.1の果物」だそうです。知らない事がまだまだありました!

それをこだわり尽くした湯葉と鰹節を使用して、インナービューティーに抜群ですよ!

#逹屋 #tazya #和食 #梅田 #大阪 #梅田居酒屋 #農家 #無農薬野菜 #耕す #山下農園 #アボカド#インナービューティー#ベラボッカ#バッカ#ベラポルト #野菜の美味しいお店 #農家レストラン #梅田日本酒 #日本酒 #しゃぶしゃぶ #鍋 #放牧豚 #牧草牛 #綺麗になりたい
0 72 6 days ago

@wedge257

wedge257
昔なすと満願寺とうがらし、放牧豚の炒め物。
昔なすとにんじんの煮物。
.
炒め物の味付けは醤油、料理酒、オイスターソース。
ごま油、にんにくの香りしっかり移して。
煮物の味付けは醤油、みりん、砂糖、だし汁、料理酒。
.
極めてシンプルなのですが、
#はつかり醤油
#こんにちは料理酒
#ヒカリオイスターソース
#三河みりん
#放牧豚
#いと愛づらし など、
調味料含め素材がとことん良いものが揃ったので、
家族みんなでペロリと平らげてくれました。
昔なすは果肉が緻密で、
存在感が凄い。
.
#昔なす #満願寺とうがらし #ばんごはん #おつまみ
#ビールに合う #男子ごはん #野菜ソムリエ #料理好きな人と繋がりたい #料理男子 #料理好き #デリスタグラマーに憧れて #オトコノキッチン #おうちごはん #japanesefood #キッチングラム #料理楽しい #instafood #お酒好きな人と繋がりたい #料理 #料理写真 #クッキングラム #おうちごはんlover #旦那ごはん
4 105 6 days ago

@tomikoshang

tomikoshang
#窯 で焼きます
#イベリコ豚 #ベジョータ 最高ランクの
#放牧豚 #骨付き ロースブロック
#薪で #木の香り
#野菜 と旨味の相互作用
#篠山 のお野菜

#ビタミンb群 #疲労回復 #オレイン酸 #ビタミンe
#善玉菌 を増やす作用があり、
血栓や動脈硬化を防ぐ効果が
あります♡

やわらかくて
味わい深く
あぁ~♡と
言うてしまう
#肉と脂
0 20 1 weeks ago

@katabamibokujo

katabamibokujo
今日の豚さんです!
豚さんも流石に暑くて水浴びさせています笑
豚は汗をかくことが出来ません。
なぜなら豚には汗腺というものがないからです。
なので豚は自分で体温調整が出来ないので暑さにとても弱い生き物です。

#デュロック #デュロック豚 #デュロック種 #常陸野栗豚 #茨城県 #鉾田
#ブランド豚 #豚肉  #豚肉専門店 #茨城県産 #高級食材 #放牧豚 #骨付き肉 #食材 #豚 #直送 #農家直送 #生産者 #農家 #国産豚肉 #食材 #業務用食材 #肉 #お肉 #肉好き #お肉大好き #グルメ #にく #常陸野栗豚 #フード #食べ物
0 33 last month

@katabamibokujo

katabamibokujo
ワイン食堂 ラ カーサ ディ オルソさんで
常陸野栗豚を四センチ近くの厚さのとんかつで食べさせていただきました。

放牧した常陸野栗豚のロースを初めて食べることができました。(頭数がいなくてすべて販売してしまうため)
脂はさらに洗練され、旨味が増して弾力がしっかりとした美味しい豚肉でした。
お隣のお客様も「お肉を食べていることを実感できる」とおっしゃってくださいました。

中能登で買ってきた珠洲の中島菜塩と一緒に。

この豚は「雫」とはまったく違う味わいなので「昴」という名前を池亀シェフにつけていただきました。
鉾田ハムのレシピと合わせて楽しみです。

#ブランド豚 #豚肉  #豚肉専門店 #茨城県産 #デュロック #放牧豚 #食材 #直送 #農家直送 #生産者 #農家 #国産豚肉 #食材 #とんかつ #肉 #お肉 #お肉大好き #グルメ #にく #常陸野栗豚 #フード #食べ物 #美食家 #長崎グルメ #長崎 #長崎旅行 #長崎観光 #nagasaki #イタリアン #ワイン
2 87 1 weeks ago

@shuheinoda

shuheinoda
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ランチにお山の地球屋へ。
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うま白米の周りを美味いもので固めた、のっけのっけファンタジーごはん、最高でした!
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#お山の地球屋 #世知原 #もずくの天ぷら #放牧豚 #猪汁
0 63 1 weeks ago

@chun_sama

chun_sama
🐷
金曜日、カキ氷前の豚バコ!!
豚料理専門店🤤🐖
想像してたお店と違って
落ち着いたバーのようなところ🍸
スペアリブとか放牧豚とか
柔らかくて美味しかったあ🤤
豚バコのあとはカキ氷食べて
ルシェロに行きました🍾
#豚バコ #にく料理 #赤坂 #赤坂見附 #akasaka #豚料理 #スペアリブ #放牧豚 #カミカツ #いぶりがっこポテトサラダ #タコ #セロリ #お通しはチャーシュー #ジンジャーカクテル #ジンジャーボッジボール #ボッジボール #カシスジンジャー #ルシェロ #華金 #でぶ活 #デブ活 #豚活 #ブタ活 #明日から仕事 #🐷 #🐖 #ちゅんめし
5 128 1 weeks ago