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thecornicione

TheCornicione Your joy of making pizza at home is my business πŸ“¬ [email protected]
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3 hours ago
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How many times per month do you make pizza at home? πŸ• quante volte al mese preparare la pizza a casa? πŸ•have a good evening on my dear pizza lovers β˜€οΈ
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6 hours ago
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Ultimately, to make a great pizza is a matter of patience and time we give the various proteins in the dough to do their own job (each type with its own task). making pizza is not difficult at all, it is time consuming but worth it. never forget when making pizza: "proofing the dough is a necessary but not sufficient condition for a light pizza." i wish you a lovely wednesday with the cutting of this amazing pizza i made some month ago but still in my mind β˜€οΈ ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------alla fine fare la pizza e' una questione di pazienza e tempo che diamo ai vari tipi di proteine di fare il loro lavoro nell'impasto. fare la pizza non è difficile, richiede tempo ma e' tempo speso bene, per una nostra migliore alimentazione. quindi, quando fate la pizza, non dimenticatevi mai: "la lievitazione e' una condizione necessaria, ma non sufficiente per una pizza leggera." vi auguro un piacevole mercoledì con il taglio di questa bellissima pizza, dalla croccantezza piacevole, fatta qualche mese fa, ma ancora nella mia mente β˜€οΈ
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thecornicione When you are baking in a conventional oven do not forget to bake the base of the pizza first, then top it with the ingredients you chose. this allows the freshness of the ingredients of the pizza after being cooked to be preserved. for this amazing pizza i used salami, roasted pepperoni, gorgonzola , mozzarella cheese and fresh πŸƒπŸƒ quando cuoci la pizza in un forno di casa, al fine di preservare la freschezza degli ingredienti, non dimenticare mail di cuocere la base della pizza prima. solo successivamente i condimenti. in questo caso erano un buon salame di milano, peperoni arrosto, mozzarella e gorgonzola, che sopra la pizza amo. ovviamente tanto πŸƒπŸƒ w la pizza homemade
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thecornicione The first pizza margherita was made by raffaele esposito to pay homage to the margherita di savoia, queen of italy. since 1889 the pizza margherita has never changed. tomatoes, mozzarella fior di latte cheese, basil and olive oil. most pizzeria use a mix of parmigiano reggiano and pecorino cheese also. i think that for a neapolitan style pizza, the parmigiano/pecorino cheese mix is a must. do you like it on pizza? --------------------------------------------homemade is better -------------------------------------------- la pizza margherita e' nata dall'omaggio del cuoco raffaele esposito alla regina d'italia margherita di savoia. dal 1889 la pizza margherita ha subito pochissime variazioni. in molte pizzerie dove si prepara la pizza napoletana, viene spesso usato un mix di parmigiano e pecorino. io amo. a voi piace o la margherita la preferite semplicemente con pomodoro, mozzarella fior di latte e basilico?
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thecornicione I wish everybody a good morning, tender like this amazing pizza margherita made from an handmade dough and baked in a hot wood fired oven. don't forget you are amazing β˜€οΈ vi auguro un piacevole buongiorno. che questo martedì possa essere per voi soffice come questa stupenda margherita preparata con un impasto fatto a mano e cotta in un forno a legna β˜€οΈnon dimenticatevi mai che siete speciali, ragazzi
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2 days ago
thecornicione My love of spreading the right culture of making pizza at home is only second to making pizza. have a nice evening on, my dear makers β˜€οΈil mio amore per la diffusione di un esatta cultura della pizza fatta in casa e secondo solo all' amore che provo per farla. buona serata miei cari amici amanti della pizza β˜€οΈ
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2 days ago
thecornicione Homemade is better β˜€οΈ
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2 days ago
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This has been the first time i was away from my instagram profile for more than two hours. it has been a pleasure to see that a lot of you, my friends, care when i don’t post. thank you so much guys for the kind words, i wish you a wonderful new week. thecornicione is back 🌞 -------------------------------------------------------------------------------------per la prima volta, sono stato lontano dalla pagina instagram per qualche giorno. e’ stato magnifico ricevere dei messaggi da parte vostra preoccupandovi della mia assenza. vi ringrazio infinitamente miei cari amici per questo speciale trattamento e vi auguro una fantastica nuova settimana di settembre β˜€οΈ
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5 days ago
thecornicione Homemade is always a great choice. how is making pizza this weekend? have a wonderful day my dear pizza lovers 🌞chi prepara la pizza oggi? buona giornata miei cari amici amanti della pizza.
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5 days ago
thecornicione Two out of the three pizza of i made this morning when helping a friend of mine on his pizza food truck. homemade dough and a wood fired oven. i am thinking to buy one for staying in my house. enjoy you meal my dear pizza lovers 🍷 ------------------------------------------------------------ una bellissima mattinata di pizze nel camioncino delle pizze del mio caro amico. queste sono due, delle tre, basi di pizza di un impasto che ho preparato ieri a casa. penso proprio che comprerò un bel forno a legna per casa. auguro a tutti voi miei cari amici e amanti della pizza, una buona cena 🍷
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6 days ago
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Amazing... like you... my dear friends ❀️ uno spettacolo... come voi... amici miei
26 202
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6 days ago
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Hand-homemade dough baked in a wood fired oven πŸ”₯ my best wish now? to share a piece of it with all of you and a beer also πŸ˜‰ --------------------------------------------------------------------- impasto fatto a mano ieri a casa e cotto in un forno a legna πŸ”₯sarebbe bello poter condividere un pezzo di questa pizza con ognuno di voi, magari con pure una birra 🍻 perché no
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6 days ago
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For my english speaking friends. this morning, i am helping a friend of mine at making pizza with his wood fired oven equipped food truck 🚐 here is were i will be using the previously posted loaves of dough from a 80 baker's % water dough ☁️☁️☁️ cannot wait to take the oven at the right temperature πŸ”₯
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6 days ago
thecornicione
Staglio (the balls forming), after 20 hours of proofing in "puntata" of a 80 baker's % water dough, being regenerated once. what am i going to do with this three loaves of doughβ“β“β“πŸ”œ have a nice day my dear pizza lovers ☁️☁️☁️ --------------------------------------------------------------------------- staglio dopo 20 ore di puntata e un rigenero. impasto con l'80% di idratazione (farina decisamente media) sempre solido e che non si appiccica alle mani. cosa facciamo con questi tre bei panettiβ“β“β“πŸ”œ buona giornata cari amici amanti della pizza ☁️☁️☁️
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1 weeks ago
thecornicione How many pizza maximum have you made at home for a pizzata with your friends? have a nice evening on my dear pizza lovers 🌞 --------------------------------------------------------------------- qual'e' stato il numero massimo di pizze che avete fatto in una pizzata? buona serata cari amici miei amanti della pizza 🌞
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1 weeks ago
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As @domenicmaitino well says: "in order to truly make great pizza, you must first love pizza!". have a lovely day everybody. buona giornata a tutti e w la pizza fatta in casa
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1 weeks ago
thecornicione As long as you want to form big bubble in the pizza base, try taking advantage of the heat from conduction in the first baking. it is easy in a professional oven, not that easy in a conventional one. this bottom of the pizza is a clear example that with a well fermented dough and a oven where you can use the heat from conduction, you can get an amazing result even though with using a domestic oven. enjoy your meal dears pizza lovers. ----------------------------------------------------------------------- sfruttare il calore per conduzione e' fondamentale quando si vuole ottenere una pizza ben alveolata. in un forno professionale e' semplice, meno in un forno di casa. la base di questa splendida pizza dimostra che, da un impasto che presenta una corretta maturazione e con l'utilizzo di questo tipo di calore nella prima fase di cottura, e' possibile preparare capolavori anche in un forno di casa. buona cena carissimi amanti della pizza.
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2 weeks ago
thecornicione
Who comes for a glass of wine? 🍷i hope you are enjoying this tuesday my dears. spero stiate passando un buon martedì cari amici, vi aspetto per un drink insieme πŸ˜‰ sarebbe bello
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2 weeks ago
thecornicione To making pizza is the expression of yourself. the more you give to the pizza, the more the pizza will give back to you, in terms of taste and lightness.
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2 weeks ago
thecornicione You are just amazing ❀️
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